Gourmets & Marmitons
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Boisson
Les p’tits plus...
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Tarte au Citron
Recette de Poussy Cat
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Pour 6-8 personnes - 200 g de farine - 310 g de beurre - 230 g de sucre en poudre - 4 oeufs - 2 citrons non traités - 1 pincée de sel
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Au choix : - Un vin blanc de Loire - Un Coteaux du Layon
1. 2. 3. 4. 5. 6.
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Malaxez à la main la farine avec 150 g de beurre froid, 80 g de sucre et la pincée de sel. Ajoutez alors un oeuf entier à la pâte, et formez une boule que vous laisserez reposer environ 40 minutes. Abaissez la pâte au rouleau à pâtisserie et laissez-la à nouveau reposer pendant environ 20 minutes. Préchauffez le four à 200°. Beurrez un moule à tarte avec environ 10 g de beurre, et étendez-y la pâte en une fine couche. Mélangez 3 oeufs entiers avec 150 g de sucre et le jus des citrons. Ajoutez 150 g de beurre fondu et garnissez le fond de pâte de cette préparation. Glissez au four et faites cuire pendant 30 minutes. Laissez tiédir et démoulez. Dégustez.
- Veillez à bien acheter des citrons non traités au diphényl. - La tarte au citron cuite se congèle très bien. Pour la décongeler, mettez-la à four chaud à 220° pendant 20 minutes. Retirez du four, laissez tiédir et démoulez. - Décorez la tarte avec quelques zestes.
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