Gourmets & Marmitons
Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Riz au lait Glacé à l’Italienne
Recette de Vil Coyote
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Pour 4 personnes - 150 g de riz long - 1,5 l de lait - 2 cuillères à café de graines de cardamome - 200 g de sucre - 2 cuillères à café d’eau de rose - quelques zestes de citron
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Un Vin de Savoie (pétillant)
1. 2. 3. 4.
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Faites tremper le riz 30 minutes dans de l’eau froide. Portez le lait à ébullition. Egouttez le riz et versez-le dans le lait bouillant avec les graines de cardamome et les zestes de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque le riz est crémeux, ajoutez le sucre et prolongez la cuisson de 10 minutes en remuant fréquemment à l’aide d’une cuillère en bois. En toute fin de cuisson, ajoutez l’eau de rose. Versez le riz au lait dans des coupelles et placez au réfrigérateur pendant 2 bonnes heures. Servez glacé, décoré de zestes de citron confits. Dégustez !
Variez les plaisirs en utilisant d’autres alcools, comme le marc de café, ou alors de la crème de mirabelle ou d’amande.
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