Gourmets & Marmitons
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Boisson
Les p’tits plus...
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Poulet Tandoori
Recette de Vil Coyote
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Pour 2 à 4 personnes
- 4 cuisses de poulet
- 1,5 c. à café de sel
- 3 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de jus
de citron vert
- 4 gousses d’ail finement
hachées
- 1 morceau de racine de
gingembre de 4cm de long
pelé et finament râpé
- 1 c. à café de poudre
de coriandre
- 1 c. à café de poudre
de cumin
- 1 c. à café de poudre
de curry
- 2 c. à soupe de
yahourt nature
- 1 c. à café d’huile de
tournesol
- 1 c. à café de vinaigre
de cidre
- 1 c. à café de purée de
tomates
- 1/2 c. à café de
piments rouge moulu
- 1 cuillère à café de garam
masala
- 40 g de beurre
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Au choix :
- Riz Pilaf
- Pain indien
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Un Grover (vin indien)
1.
2.
3.
4.
5.
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Rincez puis séchez les cuisses de poulet. Faites-y des incisions dans la peau à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Frottez alors la peau avec 1 cuillère à café de sel, puis arrosez de 2 cuillères à café de jus de citron. Laissez reposer tel quel pendant 30 minutes.
Mettez l’ail et le gingembre dans un bol. Ajouter la coriandre, le cumin, le reste de jus de citron, le curry, et mélangez. Incorporez ensuite le yahourt, l’huile, le vinaigre, la purée de tomates, le reste de sel, et le piment moulu. Mélangez soigneusement.
Disposez les morceaux de poulet dans un plat à four non métallique. Mélangez la marinade à la préparation d’épices, et versez sur les cuisses de poulet. Laissez toute la nuit au réfrigérateur (plat recouvert d’une feuille de papier aluminium).
Le lendemain, enlevez la feuille de papier d’aluminium. Préchauffez le grill du four à 180°-200°. Faites griller le poulet de 20 à 30 minutes, en retournant les cuisses de temps en temps pour qu’elles cuisent des 2 côtés.
Mélangez le garam masala au jus de citron vert et enrobez chaque cuisse de ce mélange. Posez une noix de beurre sur chaque morceau et servez immédiatement. Dégustez !
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser de la crème d’ail (disponible en pots dans les grandes surfaces), à raison d’une cuillère à café par gousse d’ail.
- La sauce Tandoori est excellente avec d’autres viandes : porc, agneau ou boeuf.
- Vous pouvez utiliser du vinaigre de vin rouge à la place du vinaigre de cidre.
- Décorez avec des rondelles et zestes de citron.
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