Gourmets & Marmitons
Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Porc à l’Ail
Recette de Vil Coyote
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Pour 4 personnes - 1 kg de jambonneau frais ou une autre partie maigre du porc (palette, etc...) - 12 gousses d’ail - 150 g de saindoux - 2 feuilles de laurier - 1 cuillère à soupe de cumin en poudre - sel et poivre du moulin
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Au choix : - Pâtes fraîches - Spätzles - Chou braisé en lanières.
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Un Bordeaux Supérieur
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Coupez la viande en morceaux. Salez-les et poivrez-les du moulin. Réservez. Pelez les gousses d’ail et hachez-les. Réservez. Dans une cocotte, mettez le saindoux à fondre et faites-y revenir les morceaux de porc de tous les côtés. Ajoutez l’ail, les feuilles de laurier et le cumin. Mélangez bien. Laissez cuire sur feu doux, à découvert, pendant 45 minutes environ. Lors de la cuisson, ajoutez éventuellement un peu d’eau si le fond de cuisson se sèche de trop. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre du moulin, servez en décorant d’ail pilé et dégustez !
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Plongez les gousses d’ail dans l’eau chaude pour les ramollir et ainsi pouvoir retirer leur peau plus facilement. Ca a également l’avantage de les rendre beaucoup plus digestes.
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