Gourmets & Marmitons
Ingrédients
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Boisson
Les p’tits plus...
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Poivrons Farcis Poulet
Recette de Vil Coyote
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Pour 3 personnes - 3 gros poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune) - 55 g de beurre - 1 oignon finament haché - 1 branche de céleri finement ciselé - 1 gousse d’ail écrasée - 3 blancs de poulet - 2 cuillères à café de persil frais ciselé - mie de pain rassis - 2 oeufs battus - 55 g de chapelure - sel et poivre du moulin
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Au choix : - Cresson en salade - Salade Iceberg
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Un Beaujolais Village
1. 2. 3. 4.
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Coupez les poivrons en deux dans le sens de la hauteur. Epépinez-les. Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez-y l’oignon, le céleri, l’ail et les blancs de poulet préalablement coupés en dés. Laissez cuire le tout sur feu doux pendant 15 à 20 minutes. Parsemez alors de persil et assaisonnez en sel et poivre du moulin. Emiettez le pain et mélangez-le soignement aux oeufs battus. La quantité de pain à utiliser dépend du type, de la texture et de l’age du pain. Les oeufs doivent être bus par le pain, mais l’ensemble doit rester mou. Mélangez ensuite avec la préparation au poulet. Préchauffez le four à 180°. Remplissez chaque demi-poivron avec cette farce, de sorte qu’elle fasse un petit monticule. Disposez-les côte à côte dans un plat à gratin. Versez environ 1 cm d’eau au fond du plat, couvrez à l’aide d’une feuille de papier aluminium et enfournez. Laissez cuire pendant 45 minutes environ. Les poivrons deviendront tendres. Allumez le grill du four. Retirez la feuille de papier aluminium. Parsemez chaque demi-poivron de chapelure. Passez au grill pour dorer et servez immédiatement. Dégustez !
- Avant de servir, ajoutez des cerneaux de noix ou encore des olives noires. - Vous pouvez remplacer les blancs de poulet par des escalopes de dindes.
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