Gourmets & Marmitons
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Les p’tits plus...
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Pommes Persillées
Recette de Vil Coyote
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Pour 4 personnes - 1 kg de petites pommes de terre Roseval - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 oignon moyen - 1 gousse d’ail - 1/2 bouquet de persil - 2 cubes de bouillon de légumes - 50 cl d’eau chaude - de l’eau froide - sel et poivre du moulin
1. 2. 3. 4.
Lavez et essuyez les pommes de terre. Pelez une bande au milieu de chaque pomme de terre (à l’aide d’un couteau économe). Plongez-les ensuite dans un saladier rempli d’eau. Faites chauffer l’huile dans une grande poëlle, sur feu moyen. Pelez et hachez assez finement l’oignon. Faites-le revenir dans la poëlle. Ajoutez l’ail préalablement pelé et écrasé puis le persil que vous aurez nettoyé et haché (au ciseau dans un grand verre, rien de mieux !). Faites cuire 5 minutes sur feu moyen. Pendant ce temps, faites dissoudre les 2 cubes de bouillon de légumes dans 50 cl d’eau bien chaude. Versez la moitié du bouillon obtenu dans la poëlle. Mélangez. A ébullition, baissez le feu et ajoutez les pommes de terre essuyées. Couvrez et laissez frémir 30 minutes environ en versant régulièrement le restant de bouillon. Disposez les pommes de terre dans un plat de service. Salez légèrement et poivrez du moulin. Versez la sauce sur les pommes de terre et servez aussitôt. Dégustez !
- Vous pouvez remplacer le persil par du basilic, et le poivre par une cuillère à café de Tabasco ou de Hot Pepper Sauce. - Dans la gamme des bouillons de légumes (cubes instantanés), utilisez de préférence deux très bons produits : Kub’Or (Maggi) et Bouillon aux Epices (Maggi).
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