Gourmets & Marmitons
Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Pommes Glacées
Recette de Vil Coyote
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Pour 6 personnes - 1 kg de pommes de terre moyennes - 50 g de beurre - 2 échalotes - 300 g de bouillon de boeuf ou de volaille - sel et poivre du moulin - thym frais
1. 2. 3. 4.
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Préchauffez le four à 200°. Epluchez les pommes de terre et tournez-les. Beurrez généreusement un plat de bonne taille et répartissez-y les échalotes que vous aurez pelées et émincées. Posez-y ensuite les pommes de terre, salez-les et poivrez du moulin. Couvrez-les de bouillon aux deux tiers. Parsemez de noisettes de 30 g de beurre. Glissez le plat au four et laissez cuire pendant 25 minutes environ en arrosant souvent du bouillon de cuisson. Une fois cuites, les pommes de terre doivent être recouvertes d’un glaçage brun. Dans un plat de service, disposez ici et là des branches de thym. Disposez dessus les pommes de terre et arrosez d’un peu du jus de cuisson. Servez et dégustez !
- Terminez la décoration de votre plat en ajoutant au centre une petite grappe de groseilles. - Pour éviter que le boudin éclate lors de la cuisson, piquez-le à l’aide d’une fourchette de part en part avant de le poêler.
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