Gourmets & Marmitons
Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Parmentier Tropical
Recette de Vil Coyote
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Pour 4 personnes - 800 g de pommes de terre - 600 g de mélange de fruits de mer surgelés - 25 cl de lait de coco - 2 oignons - 1 gousse d’ail - 40 g de raisins secs - 2 cuillères à soupe d’huile - 1 cuillère à soupe de gingembre haché surgelé - 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée - sel et poivre du moulin
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Salade verte
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Un Sylvaner
1. 2. 3. 4.
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Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros quartiers et faites-les cuire à l’eau salée pendant 20 minutes. Egouttez-les et passez-les au moulin à légumes. Desséchez la purée obtenue pendant 5 minutes sur feux doux. Versez alors 15 cl de lait de coco chaud. Salez. Faites sauter les fruits de mer 2 à 3 minutes dans une poêle chaude anti-adhésive sans matière grasse. Egouttez-les avec soin. Essuyez la poêle avec du papier absorbant et faites-y revenir les oignons préalablement émincés, le gingembre et l’ail pelé et haché, avec l’huile chaude, pendant 3 minutes. Remettez les fruits de mer et ajoutez les raisins secs et le reste de lait de coco. Laisez mijoter sur feu doux pendant 5 minutes. Salez et poivrez du moulin. Préchauffez le four à 210°. Versez les fruits de mer en sauce dans un plat à gratin, recouvrez de purée et parsemez de noix de coco râpée. Enfournez et laissez cuire 10 minutes. Passez au gril quelques instants si la surface n’est pas suffisamment dorée. Servez et dégustez !
- Utilisez des Bintje pour élaborer cette recette. - Connaissez-vous l’effet bénéfique des fruits de mer ? Ils ont un effet équilibrant et apaisant sur le système nerveux du à leur large éventail d’oligo-éléments. Une bonne cure marine antistress ! - Décorez avec quelques feuilles de persil.
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