Gourmets & Marmitons
Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
[./imprimerpag.html]
Des conseils pour imprimer cette recette ? Cliquez ici.
Papeton d’Aubergine
Recette de Vil Coyote
[./spatzlepag.html]
Pour 4 personnes - 4 oeufs - 2 aubergines - 3 gousses d’ail - 40 g de beurre - 17 cuillères à soupe d’huile d’olive
[./spatzlepag.html]
Un Côte-du-Lubéron
1. 2. 3. 4.
[./monderpag.html]
Préchauffez le four à 200°. Lavez soigneusement les aubergines. Placez l’une d’elles sur la plaque du four à mi-hauteur pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que la peau se flétrisse et éclate. Extrayez délicatement la chair à l’aide d’une cuillère. Placez-la dans un mixeur avec l’ail pelé et 10 cuillères à soupe d’huile d’olive. Mixez. Réservez. Taillez l’autre aubergine en lanières et faites-les revenir dans 6 cuillères à soupe d’huile d’olive. Dans un bol, battez les oeufs en omelette en ajoutant petit à petit la purée d’aubergine (du mixeur) et les lanières d’aubergine. Dans une poëlle à blinis, faites chauffer 10 g de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez dedans une louche de la préparation et faites-la chauffer pendant 3 minutes en tassant bien la surface avec le dos d’une cuillère. Lorsque le cuisson est à point, retournez l’omelette afin de faire cuire l’autre face. Gardez au chaud. Poursuivez ainsi jusqu’à ce que la préparation soit entièrement utilisée. Dégustez !
- Le papeton peut également être cuit en une seule fois, au bain-marie dans un moule à manqué beurré. Laissez cuire le mélange oeufs- aubergines une heure au four à 180°. - Vous pouvez décorez à l’aide de baies entières rouges.
[Web Creator] [LMSOFT]