Gourmets & Marmitons
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Boisson
Les p’tits plus...
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Kefta à la Tomate
Recette de Vil Coyote
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Pour 6 personnes - 1 kg de boeuf haché - 3 pommes de terre - 1 poivron rouge - 3 tomates - 3 oignons - 20 cl d’huile d’olive - 1 bouquet de coriandre - 3 oeufs - 80 g de farine - sel et poivre du moulin
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Un vin de Loire rouge
1. 2. 3. 4.
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Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire 30 minutes dans une grande casserole d’eau salée. Mondez les tomates. Lavez et séchez le poivron. Taillez-le, ainsi que les tomates, en lamelles. Epluchez et émincez les oignons. Hachez la coriandre. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir la moitié des oignons sans coloration. Ecrasez les pommes de terre dans un saladier. Ajoutez la viande, la moitié de la coriandre, les oignons revenus et les oeufs. Assaisonnez en sel et poivre du moulin et mélangez. Formez des boulettes et roulez-les dans la farine. Chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Faites-y revenir les oignons restants et les lamelles de poivrons 5 minutes à feu vif. Ajoutez les lamelles de tomates et le reste de la coriandre. Baissez le feu, couvrez et laissez cuire doucement pendant 10-15 minutes. Chauffez le reste d’huile d’olive dans une poêle (ou dans un tajine si vous en possédez un). Faites dorer les boulettes de boeuf en les retournant très souvent. Egouttez-les sur du papier absorbant, et mettez-les dans la préparation à la tomate. Servez très chaud, décoré de coriandre. Dégustez !
Servez ce plat dans un tajine familial. Il existe maintenant, dans les magasins spécialisés en vaisselle, des tajines individuels, si vous voulez servir à l’assiette. Utilisez des tajines en terre cuite.
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