Gourmets & Marmitons
Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Gratin de Potiron
Recette de Vil Coyote
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Pour 4 personnes - une tranche de 750 g de potiron - 500 g de pommes de terre - 1 gousse d’ail - 1 noix de beurre - 1 oeuf - 75 cl de lait - 175 g de gruyère râpé - noix de muscade - sel et poivre du moulin
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Un Saumur-Champigny
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Epluchez la gousse d’ail. Prenez un plat en terre de 22 cm de diamètre, allant au feu et à bords assez hauts. Frottez-en l’interieur avec la gousse d’ail, puis beurrez-le largement. Epluchez les pommes de terre et émincez-les finement. Placez-les au fond du plat pour le recouvrir uniformément. Epluchez le potiron, enlevez les graines et les parties filandreuses si elles subsistent, coupez-le en fines tranches et disposez-les sur les pommes de terre. Versez 75 cl de lait dans une casserole et faites bouillir. Préchauffez le four à 170°. Cassez l’oeuf dans une terrine et battez-le en omelette. Ajoutez à l’oeuf battu 125 g de gruyère râpé, un peu de sel et de poivre du moulin, une pointe de muscade moulue, et versez le lait dessus en fouettant sans arrêt. Versez cette préparation sur les pommes de terre et le potiron émincés. Saupoudrez de 50 g de gruyère râpé. Mettez au four et laissez cuire 45 minutes. Servez chaud et dégustez !
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Vous pouvez utiliser uniquement du potiron (en supprimant les pommes de terre). Comptez dans ce cas un bon kilo de potiron (il fond à la cuisson). Après l’avoir épluché, coupez-le en morceaux. Faites-les cuire 15 à 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée et écrasez-les à la fourchette. Mettez cette purée dans un plat beurré allant au four et procédez comme dans la recette, mais seulement avec 50 cl de lait.
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