Gourmets & Marmitons
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Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Gratin Chocolat Impérial
Recette de Vil Coyote
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Pour 4 personnes - 30 cl de lait - 75 g de chocolat fin amer - pulpe d’une gousse de vanille - 2 cuillères à soupe de Rhum - 100 g de sucre - 130 g de farine - 1,5 cuillère à café de levure chimique - 5 cuillères à soupe de cacao en poudre - 50 g de sucre roux - beurre pour graisser
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Un Champagne (ou méthode champenoise)
1. 2. 3. 4.
Préchauffez le four à 180°. Hachez grossièrement le chocolat. Versez le lait dans un faitout et ajoutez-y le chocolat. Chauffez ce lait et remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. Laissez tiédir, puis ajoutez la vanille et le Rhum. Battez le sucre et le beurre en un mélange mousseux. Mélangez la farine, la levure, 2 cuillères à soupe de cacao et ajoutez le tout au lait chocolaté. Mixez bien jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Beurrez 4 petits ramequins individuels et remplissez-les de la préparation. Mélangez le cacao restant avec le sucre roux et un peu d’eau bouillante. Remuez jusqu’à obtention d’une consistance sirupeuse. Nappez la préparation avec le sirop au cacao et enfournez environ 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit gratinée. Laissez reposer quelques minutes. Servez tiède et dégustez !
- Pour une texture plus aérée mais plus riche, préparez ce gratin avec de la farine complète, mélangée à 2 cuillères à café de levure. - Présentez vos ramequins à l’aide de zestes de citrons verts en fines lamelles, que vous disposez en forme d’asterix, après les avoir saupoudré de sucre glace.
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