Gourmets & Marmitons
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Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Gnocchetti aux Foies de Volaille
Recette de Vil Coyote
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Pour 4 personnes - 100 g de foies de volaille - 100 g de tomates au naturel - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive - 1 gousse d’ail - 400 g de gnocchetti - 80 g de pecorino - sel et poivre du moulin
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Un Chianti rouge
1. 2. 3. 4. 5.
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Coupez les foies de volaille en gros morceaux. Réservez. Mixez les tomates. Réservez. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et faites-y revenir l’ail en chemise. Ajoutez les foies de volaille, et faites-les rissoler. Incorporez alors les tomates. Assaisonnez en sel et poivre du moulin et laissez cuire 10 minutes environ. Pendant ce temps, cuisez les gnocchetti : reportez-vous aux indications de cuisson présentes sur le paquet de pâtes que vous avez acheté. Choisissez de préférence le temps de cuisson “Al dente” s’il est indiqué. Egouttez les pâtes. Ajoutez-les à la sauce. Disposez le fromage dessus. Laissez-le fondre, puis faites sauter. Servez et dégustez !
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- Cette recette est originaire de Sardaigne. Les gnocchetti (petits gnocchi) y sont très populaires. Leur fabrication se transmet de mère en fille depuis des générations. - Plus légers que les gnocchi, les gnocchetti peuvent constituer une originale entrée chaude.
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