Gourmets & Marmitons
Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Ganache au Rhum
Recette de Vil Coyote
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Pour 6 personnes
- 225 g de chocolat fin amer
- 4 oeufs
- 75 g de sucre roux
- 4 cuillères à soupe de Rhum
- 4 cuillères à soupe de
crème épaisse
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Un Asti
1.
2.
3.
4.
5.
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Cassez le chocolat en morceaux et faites-le fondre à feu doux en remuant. Laissez tiédir.
Séparez le blanc du jaune des oeufs. Battez les jaunes et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange mousseux (au moins pendant 5 minutes).
Mélangez le chocolat fondu, le Rhum et la crème au mélange de jaunes d’oeufs.
Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Répartissez la ganache dans 6 petits ramequins individuels, ou dans des coupes à dessert, et laissez prendre environ 3 heures au réfrégirateur. Décorez à votre goût et dégustez !
- Vous pouvez, à titre de variante, remplacer la crème épaisse par de la crème fleurette aromatisée d’une mesure de crème de banane.
- Décorez vos ramequins à l’aide de copeaux de chocolat blanc et de chocolat au lait.
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