Gourmets & Marmitons
Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Chicken Pie
Recette de Vil Coyote
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Pour 6-8 personnes - 200 g de beurre - 250 g de farine - 4 oeufs - 600 g de blancs de poulet - 4 tranches de jambon - 150 g de champignons de Paris - 1 gros oignon - 1 cube de bouillon de volaille - sel et poivre du moulin
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Salade verte
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Au choix : - Un Corbières - Une bière blonde
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
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Versez la farine dans une terrine, faites un puit et mettez-y 125 g de beurre en parcelles, 1 oeuf entier, 5 cl d’eau et 1 pincée de sel. Pétrissez bien le tout de façon à obtenir une pâte homogène. Façonnez-la en boule et laissez reposer. Préparez les champignons et détaillez-les en fines lamelles après les avoir lavés et essuyés. Coupez les blancs de poulet et le jambon en menus morceaux, pelez et hachez l’oignon et faites durcir 2 oeufs. Préparez le bouillon avec 2 verres d’eau bien chaude et le cube de concentré de bouillon. Faites dorer dans 60 g de beurre les morceaux de poulets et le jambon. Ajoutez les oignons et les champignons, et laissez quelques instants revenir en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Mouillez avec le bouillon, salez, poivrez du moulin et laissez mijoter sur feu très doux pendant 30 minutes à découvert. Faites préchauffer le four à 180°. Beurrez un plat et versez-y toute la préparation. Découpez les oeufs cuits durs en rondelles, disposez-les dessus. Etalez la pâte au rouleau et recouvrez-en le plat. Soudez bien la pâte aux rebords du plat. Réservez les chutes. Faites une cheminée au centre. Décorez la pâte avec les chutes. Badigeonnez-la avec un jaune d’oeuf battu et mettez à cuire pendant 30 minutes environ. Servez chaud dans le plat de cuisson et dégustez !
- Cette recette fournit une excellente possibilité d’utiliser vos restes de poulet. - Variante intéressante : avec des rognons de veau parfumés au Madère et 2 cuillérées à soupe de crème fraîche. - Vous pouvez acheter de la pâte brisée pour ne pas la faire.
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