Gourmets & Marmitons
Ingrédients
Accompagnement
Boisson
Les p’tits plus...
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Agneau au Yaourt
Recette de Vil Coyote
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Pour 6 personnes - 1,2 kg d’épaule d’agneau désossée - 800 g de yaourt grec - 15 cl d’huile d’olive - 3 oeufs - 1 citron - 1 gousse d’ail - 1 cuillère à soupe de farine - 5 cl de lait - 10 cl d’eau - sel et poivre du moulin
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Coeurs de laitues braisés
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Un Saumur-Champigny
1. 2. 3.
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Pressez le jus du citron. Pelez et écrasez l’ail. Coupez la viande en morceaux. Mettez-les dans un plat creux. Arrosez-les de jus de citron et laissez mariner une heure au frais. Retirez les morceaux de viande du jus de citron et mettez-les dans une cocotte. Ajoutez la gousse d’ail écrasée, l’huile d’olive et 10 cl d’eau. Placez sur feu moyen et faites cuire pendant 35 minutes environ. Préchauffez le four à 180°. Egouttez la viande et mettez-la dans un plat à four. Filtrez le jus de cuisson et ajoutez-lui, en fouettant, le yaourt, les oeufs, la farine et le lait. Salez et poivrez du moulin. Versez la préparation sur la viande. Enfournez et faites cuire environ 15 minutes. Servez dès la sortie du four. Dégustez !
- Vous pouvez préparer des portions individuelles en utilisant des petits moules à gratin. - Décorez de quelques feuilles de laurier.
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